Château de Plaisance – Ronceray 2023

Bientôt, ce sera de l’AOC Ronceray, à n’en pas douter. Les terroirs de Quart de Chaumes Grand cru et 1^er Cru Quart de Chaumes montrent aux travers de leurs vins blancs que les chenins peuvent être travaillés « sans sucre ». La complexité de ces terroirs de schistes et de poundingues confèrent une vive minéralité au vin. On ne va pas en faire des caisses sur la palette aromatique, mais plutôt finir sur ces subtiles notes amères qui donnent au vin un équilibre irrésistible.