Domaine Yann Le Bouler – Ellipse 2019

Y. Le Bouler et moi avons un point commun: l’UEREPS ! Nous aurions pu nous retrouver dans une salle des profs, mais c’est finalement dans mes magasins que ce dernier et mois nous sommes serrés la main. Et tant mieux ! Installé sur le tard, il rattrape le temps ! Les blancs sont authentiques (pur viognier, pur carignan blanc), et les rouges dans la tradition des vins de ce terroir aux portes de Béziers (terrasses villafranchiennes / sols chauds, drainant, avec des galets roulés en surface). l’homme est attachant, et les vins progressent chaque année. A suivre.