Chez Jean Lacauste, la culture de la vigne est une histoire de famille. Et pour ce qui est de la “modernisation” du domaine, ou l’adaptation à “notre époque”, Jean n’a rien à envier à ses ancêtres. La cave, l’acquisition d’hectares supplémentaires, l’élargissement de la gamme; c’est lui. Vigneron émérite s’il en est car exister à St-Drézéry à côté de Goliath n’est pas chose aisée. Nous travaillons ensemble depuis des années et les produits donnent une entière satisfaction aux buveurs qui aiment les vins “du sud” : Capiteux, riches; mais toujours très séduisants. Petite précision géographique pour les personnes “loin” du Languedoc (ou nulles en Géographie) : Le terroir de St-Drézéry s’arrête là où commence celui du Pic-St-Loup…
12,00 €
1779. Cette cuvée élevée un an en cuve associe une base carignan à du grenache noir et du mourvèdre. C’est aussi l’année où datent les premières plantations de raisin sur cette parcelle; mais non, les vignes n’ont pas 250 ans… Depuis, des Lacauste sont passés par là ! Des arracheurs, et des planteurs ! Bref, c’est sur les fruits noirs, confits et ça se boit un frais en été.
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