15,00 €
On pourrait dire “toujours aussi bon, frais, gouleyant…” mais ce ne serait d’abord pas vrai ! Car cette cuvée “progresse” et est encore meilleure que l’an passé ! Plus fruité, plus long, plus intense; et surtout, déjà “prêt”… Intégration depuis 2 ans de raisins issus de vignes plantées par Jean-Baptiste : Counoise, Terret noir et Picpoul noir. Pas une lubie; juste les cépages que les anciens plantaient ! Et qui accouchent de vins moins denses que les traditionnels grenaches ou syrah.
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Je bosse avec Jean-Baptiste depuis bientôt 10 ans… Vendre des Minervois dans le Gard n’était pas gagné d’avance. Alors en plus ceux de chez Sénat ! J’ai souvenir d’un Bois des Merveilles 96 dégusté en 2014, ou d’une cuvée plus rare : L’enclos de l’âne (2000, 2010, 2012 et 2019 seulement). Les vins plaisent, ne manquent pas de caractère tout comme ce personnage haut en couleurs, bon à croiser en dégustation, comme à sa vigne. Mais qui ne connaît pas encore les vins de ce domaine ?
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